Lahana Dolması
MALZEMESİ
Yarım kilo yağlı kıyma
1 çay bardağı
pirinç
1 demet maydanoz
orta büyüklükte lahana
kara
biber
tuz
YAPILIŞI
Lahana koçanını keskin bir bıçakla dikkatle çıkarınız. Büyükçe bir tencere içinde kaynar suya
koyunuz. Lahanayı yumuşayıncaya kadar haşlayınız. Sonra alarak soğuk suya atınız. Pirinç, kıyma, maydanoz, tuz, kara
biber iyice yoğrula-rak dolma içi hazırlayınız. Dolmalar birer birer sarılarak tencereye, en alta büyük bir yaprak sererek diziniz. Sıcak su ilâvesiyle içine de ayrı bir kapak veya porselen bir tabak koyarak kapağı kapatınız. Yarım saat orta ateşte pişiriniz. İç kapak alınarak beş dakika daha kaynatınız Ateşten indiriniz. Ta
baklara alınarak servis yapınız.