Lahana Dolması
MALZEMESİ
Yarım kilo yağlı kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 demet maydanoz
orta büyüklükte lahana
karabiber
tuz
YAPILIŞI
Lahana koçanını keskin bir bıçakla dikkatle çıkarınız. Büyükçe bir tencere içinde kaynar suya koyunuz. Lahanayı yumuşayıncaya kadar haşlayınız. Sonra alarak soğuk suya atınız. Pirinç, kıyma, maydanoz, tuz, karabiber iyice yoğrula-rak dolma içi hazırlayınız. Dolmalar birer birer sarılarak tencereye, en alta büyük bir yaprak sererek diziniz. Sıcak su ilâvesiyle içine de ayrı bir kapak veya porselen bir tabak koyarak kapağı kapatınız. Yarım saat orta ateşte pişiriniz. İç kapak alınarak beş dakika daha kaynatınız Ateşten indiriniz. Tabaklara alınarak servis yapınız.
