Lahana Çorbası
Malzemeler:
250 gram biftek,
5 kaşık margarin,
yarım kilogram kıyılmış lahana,
2 adet defne yaprağı,
2 adet patates,
1 demet taze soğan,
100-150 gram salatalık turşusu,
1 fincan sirke,
1 fincan kıyılmış maydanoz,
1 tablet et suyu,
yeteri kadar şeker,
toz karabiber,
tane karabiber,
tuz.
Hazırlanışı:
Et yağından ayrıldıktan sonra ince şerit halinde kesilir. Lahanalar 3 kaşık margarinle 10 dakika yüksek ateşte pişirilir. Yarım çay kaşığı şeker, tuz ve sirke konularak, kapağı örtülüp kısık ateşte pişmeye bırakılır. 2 kaşık margarinle et kavrulur. Kavrulan et yağdan çıkartılarak üzerine karabiber ve tuz eklenir. Et suyu tableti 6 bardak suda maydanozlarla birlikte eritilir. Pişmekte olan lahanaya et suyu, defneyaprağı ve tane karabiber eklenir. Turşu ince şeritler halinde kesilir. Soyulmuş patatesler iri rendelenir ve tencereye ilave edilir. Hepsi birlikte 7-8 dakika orta ateşte pişirilir. Doğranmış taze soğan, et, salatalıklar tuz ve karabiber karıştırılarak eklenir. Sıcak servis yapılır.
