Labneli Sosyete Mantısı
Selda Gök
1 paket labne (80 gr)
3 adet yufka
250 gr kıyma
2-3 adet soğan
Tuz ve karabiber
Maydanoz (1/4 demet)
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
yarım çay bardağı sıvıyağ
üzeri için sarımsaklı yoğurt
nane
toz kırmızı biber
Soğanı yağda biraz kavurduktan sonra kıymayla kavurup suyunu çektikten sonra karabiber ve tuzunu ilave edip altını kapatıyoruz ve maydanozları ilave edip biraz ılımaya bırakıyoruz. Yufkayı tezgaha serip 6 parçaya bölüyoruz ve her bir parçanın geniş yerine kıymalı harçtan koyuyoruz. Daha sonra yufkayı sarıyor ve gül böreği şeklinde katlıyoruz. Yağlanmış tepsiye böreklerimizi diziyoruz. Bir kapda yoğurdu , sıvı yağı , labneyi , 1 yumurtayı çırpıyoruz. Böreklerin üzerine döküp önceden ısıtılmış 200 derece fırına veriyoruz. Üzeri kızarınca fırından alıp servis tabağına koyuyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt nane ve kırmızı toz biber dökerek sıcak servis ediyoruz. Tereyağı sevenler için tereyağında kırmızı toz biberi yakıp yoğurdun üzerine dökebilirsiniz.
