Labneli Puf Böreği
Aytaç Köse
2.5 su bardağı un (200 gr.lık bardakla)
200 gr. lık labne
peynir
1 tane
yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi:
Beyaz
peynir (ezine kullandım)
Üzeri için:
Susam
Sıvıyağ ile labne
peyniri iyice çırpılır.Yumurta eklenip tekrar çırpılır.
Tuz ve un da eklenerek iyice yoğurulur.Çok yapışkanlığını almak için hafif un serpebilirsiniz.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettikten sonra nemli bir bez örtülür ve 10 dk dinlendirilir.
Hamurdan
cevizden biraz büyük parçalar kopartılır.Avuç içinde açılıp ufalanmış
peynir konur ve yarım daire şeklinde kapatılır.Ben pastane poğaçası büyüklüğünde yaptım ve bu miktarla 8 tane çıktı.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilen böreklerin üzerine
yumurta sarısı sürülüp susam serpilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dk üzerleri kızarana dek pişirilir.