Labneli Kabaklı Börek
Dilek Esen Karadayı
- 6 adet yufka
- 2 adet orta boy
kabak
- 400 gr. labne
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı
süt
- isteğe göre taze nane
-Tepsi sıvı yağ ile yağlanır.
-1 yufka en alta yayılır. Kenarları mümkünse tepsinin dışına çıkabilmelidir.
-Yağ, su,
süt bir kapta karıştırılır.
-Ka
baklar yıkanır, dışı
kazınır, rendelenir.
-Rendelenen ka
baklar derin bir kaba alınır.
-İçine Pınar Labnenin hepsi boşaltılır.
-Arzuya göre taze nane ince olarak doğranır.
-Labne, ka
baklar ve nane iyiye karıştırılır.
-İkinci yufka ikiye ayrılır, alttaki yufkanın üstüne buruşukça koyulur.
-Su,
süt ve yağ karışımı kaşıkla yufkanın üstüne gezdirilir.
-Altta kalan yufkalara bu karışımdan fazla dökülmez pişerken yağın en altta kalmaması için.
-Bu sıralama yufkaların yarısına kadar devam eder.
-Ortaya labneyle karıştırdığımız
kabaklı iç yayılır.
-Üstüne kalan yufkalar ve yağlı karışımımız sıra ile eşit şekilde koyulur.
-En üste yufkayı koyduktan sonra en alttaki yufkanın dışa taşan kısımları katlanır. Kalan yağlı karışım üstüne iyice yayılır.
-Bıçakla pişirmeden önce dilimlere ayrılır.
-Daha önceden 220 derecede ısıttığımız elektrikli fırınımızda altı üstü kızarana kadar pişirilir.
-Sıcak servis yapılır.