Labneli Kabak Dolması
3 sap arpacık soğan
Aldığı kadar muskat
80 gr labne peyniri
0.25 su bardağı krema
2 adet yumurta beyazı
0.25 su bardağı ligth süt
Aldığı kadar karabiber
Aldığı kadar zeytinyağı
Aldığı kadar kabak
Aldığı kadar tuz
Kabakları yıkayın, uzunlamasına ikiye ayırın ve çekirdeklerini çıkarın. İçlerini hafifçe çıkartın. İçlerini hafifçe oyun ve çıkan işleri bir tarafa ayırın. Kabakları kaynar tuzlu suda 3 dakika tutup, süzün. Kıyılmış arpacık soğanlarını, bir tarafa bıraktığınız kabak içleri ile birlikte, 2 çorba kaşığı zeytinyağında çevirin. Bunları 5 dakika hafif ateşte pişirmeye bırakın. Sonra bunlara süt ve kremayı, tuzu, biberi ve bir tutam muskatı katın ve 10 dakika daha pişirin. Ateşten alıp ılınmaya bırakın. Bu sırada yumurta aklarını kar köpüğü gibi çırpın. Köpükleri kaşık kaşık soğanlı tabaklara katın. Ardından da labneyi ekleyin. Kabakları bu karışımla doldurun ve bir yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üstlerine biraz zeytinyağı gezdirirseniz kabakların kurumasını engelleyebilirsiniz. Kabakları 200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. (Kabaklar küçük olacaktır).
