Kuzu Tandır
1 adet
kuzu kol (kemikli olarak iri parçalar halinde doğranmış
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı tereyağı
2 şişe maden suyu
2 adet
kabak, 2 adet sarı
biber
2 adet kırmızı
biber
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 dal
biberiye
Tuz
Kara
biber
Servis için:
Pilav
Etin üzerine un serpin ve her tarafına bulayın. Y
ayvan bir tencereye aldığınız tereyağında etleri çevirerek kızartın. Üzerine maden suyunu ekleyin. Tuz ve kara
biberini ayarlayın. Kapağını kapatıp 15 dakika orta ateşte pişirin. Daha sonra çok kısık ateşte bir buçuk saat (suyunu tamamen çekene dek) pişirin. Ka
bakları sebze soyacağı ile uzunlamasına ince dilimler halinde doğrayın. Biberleri iri parçalara ayırın. Zeytinyağını bir tavaya alıp üzerine
biberleri ekleyin. Birkaç dakika kavurup
kabak, tuz ve kara
biber katıp soteleyin. Etleri kemiğinden ayırın. Sote ettiğiniz sebzeler ve pilavla birlikte,
biberiyle süsleyerek servis yapın.