Kuzu Sırtı
Malzeme:
5 su bardağı su
5 su bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 adet
havuç
250 gram arpacık
soğan
150 gram kurutulmuş
domates
5 diş
sarımsak
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Kara
biber
Kuzu eti, su,
havuç, arpacık
soğanı,
sarımsak, tuz ve kara
biberi derin bir fırın kabına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 100 dereceye ayarlı fırında 2 saat kadar pişirin. Kuzu etini sebzeli et suyundan çıkartıp 1 saat kadar dinlendirin. Et suyunu süzüp isteğe göre daha sonra kullanmak üzeren ayırın. Dinlenmiş eti süzdüğünüz sebzeler ve kurutulmuş
domates ve
zeytinyağı ile tekrar 2 saat 100 dereceye ayarlı fırında pişirin. Eti,
soğanı ve kurutulmuş
domatesi süzün. Et, arpacık
soğanlar ve kurutulmuş
domatesleri servis tabağına alın. Biberiyeyle servis yapın.