KUZU MESİRE GÜVECİ
1 kilo
kuzu eti (kemiksiz
böbrek yatağı veya kol)
4 adet iri
domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
2 bağ dereotunun yaprakları
1 kahve fincanı
biberiye
2 diş piyaz doğranmış
sarımsak
16 adet taze
patates
16 adet yeşil
soğan
4 adet sivri
biber
1) Malzemeyi alacak güveci tamamen yağlayınız. Etleri bir tepsiye
koyunuz.
2) Patatesleri hazırlayınız. Yalnız, bütün bırakınız.
3) Yeşil taze
soğanların başını kesip, yeşil kısmının yarısını keserek soyunuz ve 3'e bölünüz.
4) Sivri
biberlerin saplarını kesip 3'e bölünüz.
5) Domatesleri hazırlayınız.
6) Patatesleri ve
soğanları yıkanmış, susuz olarak etin üzerine ilâve ediniz.
7) Yağ hariç bütün malzemeyi ilâve ettikten sonra yağı eritip üzerine
8) Güvecin üzerinden yarısına kadar sarkan yuvarlak kesilmiş 3 adet yağlı kâğıdı kapayıp bir sicimle sıkıca bağlayınız. Bağladıktan sonra fırına sürünüz.
9) Kâğıdın üstten yanmaması için varsa 1 adet yaldız kâğıdı, yoksa kapak kapatıp 2,5 saat pişirip hemen servis yapınız.
Not: Taze
patates bulunmadığı zaman 4 adet orta boy
patates; taze
soğan bulamazsanız arpacık
soğanı
koyunuz.