Kuzu Külbastısı
Tuğrul Şavkay
100 gr. tereyağı (6,5 çorba kaşığı)
200 gr. soğan (ince kıyılmış) (2 orta boy)
1 kg. kuzu eti (dilimlenip, dövülerek inceltilmiş)
250 ml. su (1 su bardağı)
Tuz
Tereyağını tavada eritin. Yağ kızınca soğanları içinde, pembeleşinceye kadar kavurun.
Ederi sahana dizip, tavadaki soğanları yağıyla birlikte sahana boşaltın. Üzerine suyu ekleyin. Sahanı ateşe oturtup bir taşım kaynatın. Ateşi kısarak, külbastıları 15 dakika pişirin.
Tuzunu ayarlayıp, etleri ateşten alın ve sıcak olarak servis yapın.
Not: Dana eti külbastısı da aynı şekilde hazırladı.
