Kuzu Kol Sarma
https://www.sabah.com.tr
1 adet
kuzu kol
1 tatlı kasığı
biberiye
1 adet
soğan
1 kahve fincanı
mısır özü yağı
1 çay bardağı iri çekilmiş
ceviz içi
3 adet haşlanmış
havuç
Tuz
Kara
biber
Sosu için:
1 kahve fincanı
mısırözü yağı
3 diş
sarımsak
1 çorba kasığı
salça
1 kahve fincanı sirke
1 çay bardağı su
Tuz
Kara
biber
Kuzu kolunu kemiğinden sıyırıp, bütün olarak açın. Soğanı rendeleyin. Tuz, kara
biber, 1 tatlı kasığı
biberiye ve 1 kahve fincanı
mısırözü yağı karıştırıp, etin üzerine sürün. Etin üzerine bıçakla çentikler atın. Etin bir kenarına
ceviz içini, dilimlemiş havucu
koyun. Rulo seklinde sarın. İple her yerinden sıkıca bağlayın.
Hafif yağlı tencerede 4-5 dakika ön pişirme yapın. Sürekli çevirerek ruloyu hafif kızartın. Bu arada pişirme sosu için, tavaya
mısırözü yağını alın. Salça, dövülmüş
sarımsak, 1 kahve fincanı sirke, su, tuz ve kara
biber ilave edip bir tasım kaynatın.
Kuzu rulosunu yağlanmış bir fırın kabına alın. Hazırladığınız sosu üzerine gezdirin. Kızgın fırında yaklaşık 90 dakika tutun. Et pişerken kurumaması için sosundan kaşıkla alıp üzerine gezdirin. Dilimleyerek servis yapın.