KUZU KEBABI (Fırında)
Semiz bir kuzu parçasını tuzlu suda haşlayınız. Yumuşamaya başladığı zaman süzünüz, iyice soğuyunca bol soğan suyu ve baharatla içini, dışını iyice oğup 1 saat bırakınız. Dışını bir kaşık tereyağıyla sıvayınız,, içine ve dışına yoğurt sürünüz. Çeşitli yerlerinden bıçağın ucuyla deliniz, sonra tepsiye koyunuz, üzerine 2-3 kepçe etsuyu koyup fırına veriniz. Arada kaşıkla suyundan üstüne gezdirmeyi unutmayınız. Üstü nar gibi kızarınca fırından çıkarınız.
Not: Zeytinyağlı Sarmısak Ezmesi ya da başka bir salça ile yenilebilir.
