KUZU (Kapama)
1 kg. kuzu eti, (yağlıca)
3 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
2 demet dereotu
5 parça marul veya kıvırcık salata yaprağı
3 demet taze soğan
Parçalara ayrılmış kemikli kuzu etini yıkayarak tencereye koyun. Üzerine bir adet soğan ve taze soğanlan da koyup, yağı da kattıktan sonra ateş üzerinde eti hafifçe öldürün. Üzerine çıkacak kadar sıcak su ilâve edin. Sonra bunların üzerini dereotu ve marul ile güzelce örtün, kapalı olarak pişirin. Pişince sıcak sıcak servis yapın.
