Kuzu Kapama
5 parça
kuzu eti
3 su bardağı et suyu
Taze
soğan
Kara
biber
Tuz
Etlerin üzerini tamamen örtünceye kadar soğuk su koyup, ocağın üstüne yerleştirin. Etlerin kaynamasına yakın ateşten alın.
Susuz olarak başka bir tencereye
koyun. Soğanların yeşil kısımlarını 5'er santim kesip, doğrayın ve biraz et suyuyla tekrar 1 saat 15 dakika pişirin.
Not: Yanında iç pilavla servis ettiğinizde, sofradakilere nefis bir
yemek sunmuş olursunuz. Artan et suyuyla lezzetli bir çorba ya da pilav yapabilirsiniz.