Kuzu Kapama
5 parça kuzu eti
3 su bardağı et suyu
Taze soğan
Karabiber
Tuz
Etlerin üzerini tamamen örtünceye kadar soğuk su koyup, ocağın üstüne yerleştirin. Etlerin kaynamasına yakın ateşten alın.
Susuz olarak başka bir tencereye koyun. Soğanların yeşil kısımlarını 5'er santim kesip, doğrayın ve biraz et suyuyla tekrar 1 saat 15 dakika pişirin.
Not: Yanında iç pilavla servis ettiğinizde, sofradakilere nefis bir yemek sunmuş olursunuz. Artan et suyuyla lezzetli bir çorba ya da pilav yapabilirsiniz.
