|
|
Kuzu İçli Pilav (Buldan Denizli) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc110222
Gönderme Tarihi: 31.Tem.2015
1,412 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yard. Doç. Dr. Ramazan GÖKÇE
Kuzu cigeri (karaciger ve akciger) alınıp bıçakla gayet ince dogranır. Sonra yağ ve sogan ile kavrulur. Ayrıca pirinç hazırlanıp pilav gibi pisirilir ve kavrulan ciger ile karıstırılır. Öte yandan yeteri miktar gömlek yagı alınıp ılık su ile ıslatılır. Hazırlanan iç, gömlek yagının üzerine konularak gömlek yagı bir bohça gibi kapatılır ve üzerine yumurta sürülerek fırınlanır. İç yagın kızarmaya baslaması içli pilavın pistiginin göstergesidir. Fırından çıkartılan içli pilav yogurt ile servis edilir.
Not: Buldanlılar için çok özel bir yemek olup özel misafirlere ikram edilir.
|
|
