KUZU FIRIN
1 kilo
kuzu eti
2 çorba kaşığı
salça
3 çorba kaşığı tereyağı
3 adet iri
patates.
Kuzunun but ya da kol tarafı yıkanmış, tuz ve
biberlenmiş olarak temizlenmiş ve dilim dilim kesilmiş
patatesle bir tepsiye.konulur. Üzerine 3 kaşık yağ, iki kaşık
salça, bir bardak soğuk su ilâve edilerek ağır ateşli fırında pişirilir.