Kuzu Fırın Kebabı
Nevin Halıcı
Yağlı ve küçük 1
kuzu
1 çorba kaşığı kara
biber
1 kg
soğan rendesi veya suyu
1 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı kekik
200 gr
yoğurt,
salça ya da
yumurta sarısı
1 çorba kaşığı kimyon
Büyük bir tencerede
kuzuyu suyla haşla. Yumuşamaya başlayınca çıkar, süz. Soğan suyu veya rendesini, baharatla birlikte
kuzunun içine ve dışına sür. Sonra yoğurdu,
yumurta sarısı veya sulandırılmış
salçayı sür, tepsiye yerleştir. Et suyundan da koy, fırına sür. Ara sıra kaşıkla suyundan
kuzunun üzerine gezdir. Pişince sıcak sıcak sofraya al.
Not: Kuzu bütün yapıldığı gibi çeyrek, yarım da yapılabilir. Yoğurtla
salça birlikte çırpılarak da
kuzuya sürülebilir.
