KUZU ETLİ ŞEVKET-İ BOSTAN
THY Skylife
1 kg şevket-i bostan
250 g
kuzu kuşbaşı
1 orta boy kuru
soğan
½
limon suyu
1
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tereyağı
Tencerede tereyağı eritilip ince doğranmış
soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Kuşbaşı etler ilave edilip kavrulur. İki su bardağı su ilave edilerek pişmeye bırakılır. Etler yumuşayınca şevket-i bostanlar ve tuz ilave edilip pişirmeye devam edilir. Ayrı bir kâsede un,
limon suyu, bir çay bardağı soğuk su çırpılır ve pişmiş olan şevket-i bostanın suyuna yedirilir. Birkaç dakika daha kaynatılarak ocağın altı kapatılır. Sıcak olarak servis edilir.