Kuzu Etli Sandal Böreği
3 adet yufka
25 gr margarin
1 su bardağı
süt
1 adet
yumurta
İç harç için:
1 su bardağı haşlanmış yeşil
mercimek
2 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
salça
4 adet sivri
biber
1 tutam maydanoz
250 gr kuşbaşı doğranmış
kuzu eti
Baharatlar
Bir tavada
kuzu etlerını yıkayıp koyalım, ardından etler suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım, sonra margarini ekleyelım, margarin erıdıkten sonra doğranmış
soğan ve
sarımsaklar kavrulur.
İçine ince doğranmış
biberler eklenir, kavrulur. Salça eklenip şöyle bir çevrilir. Haşlanmış yeşil
mercimek eklenir. Tuz, kara
biber, kekik, pul
biber ve istenen baharatlar eklenir, biraz çevrilir Ocağın altı kapatılır, doğranmış maydanoz eklenir.
Sosu için gerekli olan malzemeler bir kasede çırpılır.
Yufkalar tezgaha serilir, önce ortadan 2 ye kesilir. Daha sonra tekrar 3 e bölünür. Yufkalara tek tek sosdan sürülür. Geniş kısmından başlayarak sıkıca rulo şekline yarısına kadar sarılır.
Kenardaki uçlar ortada birleştirilir. Üçgen ucu da 1 parmak boşluk kalana kadar sarılıp, uçların üzerine sarılarak kayık şekli verilir.
Boşluğa iç harçtan doldurulur, kayığın kenarlarına sostan sürülür. 180 °C de pişirilir.