KUZU DÜĞÜN KIZARTMASI
2 çorba kaşığı tepeleme yağ
1 tatlı kaşığı tuz
4 adet iri soğan
4 su bardağı su
4 adet iri domates
1 kilo kuzu eti (but, böbrek yatağı veya kol; 5 parça)
1/2 çay kaşığı kırmızıbiber
1) Küçük bir tencereye 1 kaşık yağı koyup kızdırınız. Soğanları ilâve edip devamlı karıştırarak hafif pembe bir renk alıncaya kadar kavurunuz.
2) İçine domatesi ilâve ediniz. 4 dakika daha karıştırarak kavurunuz. Tuzunu ve suyunu ilâve ediniz.
3) Küçük bir tavaya, kalan 1 kaşık yağı koyup kızdırınız. Sonra etleri ve kırmızıbiberi ilâve edip 3'or dakika alt ve üstünü kızartınız.
4) Tenceredeki salçalı suya ilâve edip tam kaynarken üzerinde toplanan köpükleri alıp atınız.
5) Tencerenin kapağını kapatıp ağır ateşte 1,5 saat pişirip servis yapınız.
