KUZU CİĞERİNDEN BÖREK İÇİ
Kuzunun yalnız karaciğeri ele alınır. Bu karaciğer nohut ufaklığında doğranır. Damarları çıkarılır. Az su ile tavada bir taşım kaynatılıp suyu tamamen süzülür. Sonra sadeyağ da kavrulur. Kavrulurken ezilmemesine dikkat etmek gerekir.
Not: İsterseniz kavurma esnasında soğan da katabilirsiniz.
