Kuzu Çevirme (Denizli)
Denizli Valiliği
Bütün
kuzu eti iyice temizlenerek tuzlanıp
biberlenir. Hafifçe sulandırılmış
salça içine ve dışına sürülerek terbiye edilir. İçine lezzetli olması için kekik konur. Hazırlanmış olan
kuzu eti yakılan odun közü üzerine dikilen çatal
kazıkların üzerine bir
kazığa geçirilerek oturtulur. Et iyice pişinceye kadar arada sırada çevrilerek pişirilir. Pişirme işlemi bir çukur
kazılıp et içine sallanarak da yapılabilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen2/kuzu-cevirme-denizli-38301.jpg)