Kuzu But
Kuzu But (Kuşbaşı) l000g
Kereviz Sapı 1 adet
Arpacık Soğan 5 adet
Havuç 2 adet
Et suyu (Kaynar) 250 g
Sıvı Yağ (Ayçiçek, Kanola) 2 yemek kaşığı
Sarımsak 3 diş
Elma Sirkesi 1/2 su bardağı
Pekmez 2 yemek kaşığı
Defne Yaprağı 2 adet
Taze Biberiye 3 dal
Karabiber (Tane) 8-10 adet
Tuz 2 tatlı kaşığı
Gurme Şef Çok Amaçlı Pişiricinin Sote modunda ve 180 °Cde sıvı yağı 4-5 dk. kadar ısıtın. Kuşbaşı etin bütün yüzeylerini ısınan haznede birkaç dakika mühürleyerek karamelize edin. Hazneye; kabuklarını soyarak rastgele iri küpler şeklinde (mirepoix) doğradığınız havuçları ve kereviz sapını, arpacık soğanlarını (bütün) ve ezilmiş sarımsakları alarak 8-10 dk. kadar soteleyin. Soteleme devam ederken sirke, pekmez ve kaynar et suyunu ilave edin. Gurme Şef Çok Amaçlı Pişiriciyi Kısık Ateşte Pişirme moduna alıp basıncı en yüksek seviyeye, sıcaklığı ise 140 °Cye ayarladıktan sonra 40 dk. kadar pişirme gerçekleştirin. Pişirme işlemi bitince, Gurme Şef Çok Amaçlı Pişirici soğuduktan sonra basıncını tahliye edin ve kapağını açın. Afiyet olsun!
Not: Gurme Şef Çok Amaçlı Pişiricinin kapağı, Sote modunda yemek pişirirken açık kullanılmalıdır.
