Kuzu Budu Kızartması
2 kiloluk kuzu budu
100 gr. margarin
200 gr. havuç
3 orta büyüklükte soğan
Karabiber
Tuz
Kekik
Kaseye yumurta sarılarını, tuzu ve unu koyun. Tahta kaşıkla karıştırarak halledin. Sonra sıcak zeytinyağını evvelâ damla damla, sonra azar azar katın. Her katışta, dalma aynı İstikamete karıştırarak yağı yumurtalara yedirin. Yumurtalar yağla hallolmadıkça yeni yağ katmayın. Sonra buna yine azar azar limon suyunu İlâve edin. Aynı istikamette karıştırarak limon suyunu da yedirmek suretiyle mayonezi tamamlayın.
Not: Mayonez bozulursa başka bir kaba bir tatlı kaşığı su koyun. Buna bir çorba kaşığından fazla olmamak şartıyla azar azar bozuk mayonezi katıp aynı İstikamette karıştırın. Böylece bozulan mayonezi kullanılır hale getirebilirsiniz.
