Kuzu Budu Kızartması
2 kiloluk
kuzu budu
100 gr. margarin
200 gr.
havuç
3 orta büyüklükte
soğan
Kara
biber
Tuz
Kekik
Kaseye
yumurta sarılarını, tuzu ve unu
koyun. Tahta kaşıkla karıştırarak halledin. Sonra sıcak
zeytinyağını evvelâ damla damla, sonra azar azar katın. Her katışta, dalma aynı İstikamete karıştırarak yağı
yumurtalara yedirin. Yumurtalar yağla hallolmadıkça yeni yağ katmayın. Sonra buna yine azar azar
limon suyunu İlâve edin. Aynı istikamette karıştırarak
limon suyunu da yedirmek suretiyle mayonezi tamamlayın.
Not: Mayonez bozulursa başka bir kaba bir tatlı kaşığı su
koyun. Buna bir çorba kaşığından fazla olmamak şartıyla azar azar bozuk mayonezi katıp aynı İstikamette karıştırın. Böylece bozulan mayonezi kullanılır hale getirebilirsiniz.