KUYRUK YAĞI ERİTMEK
Tereyağını miktarına göre bir tencereye koyup ateşe sürünüz. Tuzsuz ise biraz tuz ilâve ediniz. Kaynayıp kabardıkça ve köpük hâsıl oldukça kepçe ile savurarak köpüğünü yediriniz. Eğer taşarsa ccaktan biraz çekiniz. Ya da ateşi hafifletiniz. Posa dibe ininceye kadar kaynatınız. Bundan sonra ateşten çekip biraz sonra posaya su karıştırıp tekrar ateşe sürünüz. Isındığı sırada kalan yağ suyun üzerine çıkacağından indirip soğuduktan sonra o yağı da diğer kaba alıp kullanınız.
