Kuymak (Trabzon)
Kazı Kaldıran
Milli Eğitim Bakanlığı
4 yemek kaşığı tereyağı
350 gram Trabzon ovma peynir
5 yemek kaşığı fırınlanmış mısır unu
1,5 su bardağı su
Tuz
Ocağın üzerinde ısıtılan tavaya tereyağı konup eritilir.
Tereyağı hafif koku vermeye başlayınca peynir ilave edilir.
Peynir erimeye başlayınca 1,5 bardak soğuk su ve tuz ilave edilir.
Su kaynamadan yavaş yavaş un karıştırılarak tavaya ilave edilir.
Un ve peynir birbirine iyice karışıp fokurdayıncaya kadar kaşıkla karıştırılır.
Un- peynir karışımı kaşığa yapışıp uzamaya başlayınca ateş kapatılıp tavayla servis edilir.
