Kuymak (Mıhlama) (Ardahan)
2 kaşık tereyağı
2 kaşık
zeytinyağı
Bir miktar
mısır unu - kişi başı
1 kaşık- aynı miktar beyaz un
1-2 bardak kadar soğuk su
Erimeye uygun bir
peynir
Yağları tavaya koyarak biraz kızdırın,içine
mısır ununu katıp bir miktar kavurun.Mısır unu tahta kaşığın tersi ile iyice ezilir.İyice kavrulunca içine suyu ekleyin.Su miktarı aslında göz kararı,suyu eklediginiz zaman rahatça kaynaması lazım,sonra koyulaşıyor.Kaynamaya başlayınca yayla
peynirini ilave edin,biraz karıştırın,kenarları kızarana kadar hızlı ateşte tutun,sonra ateşin altını kısabilrsiniz , bir müddet daha bekleyip,
peynirler tavanın dibinde bir katman oluşturup hafif karamelize olana kadar bekleyin.Son olarak evde kalmış
peynirlerinizi içine atıp onlar da erisin. Sıcak olarak servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 22.05.2023