Kuşkonmazlı Mantarlı Mürekkep Balığı
750 gr mürekkep balığı
8
mantar
2 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı margarin
250 gr
kuşkonmaz
4 adet taze
soğan
1 çorba kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı sirke
2 tatlı kaşığı
mısır nişastası
1.Orta hararette ısıda
soğan,
sarımsak ve
kuşkonmazları bir tencerede
zeytin yağı ile kavurun (5-7 dakika).
2. Soğan ve
kuşkonmazlar hafif yumuşayınca
mantarları tencereye atın , kekik , tuzu ekleyin ve
mantarlar su salıncaya kadar pişirin (3-5 dakika).
3. Risotto pirincini tencereye ekleyin ve
pirinçlerden küçük küçük patlama sesleri gelene kadar pişirin. Sebze suyunu azar azar ekleyin. Yeni su eklemeden önce karıştırın ve pirincin çekmesini bekleyin.
4. Suyun ¾ ünü ekleyene kadar
kremamsı yapıya ulaşmaz , bu nedenle sabırlı olun. Neredeyse tüm suyu eklediğinizde ve
pirinçler yumuşak ve
kremamsı hale geldiğinde
ıspanak ,
limon suyu ve bulyonu ekleyip karıştırın.
5. Ispanaklar yumuşayana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
6. Tadına bakın, zevkinize gore tuz,kara
biber,
limon suyu ekleyin.
7. Sıcak servis edin.