Kuşkonmazların tepelerini birleştirerek demet yapıp bağlayınız, bir boyda dibinden kesiniz, kaynar hafif tuzlu suda tepeleri dışarıda kalmak üzere (tazeliğe göre) 10 - 20 dakika haşlayıp çıkarınız, ipliğini çözüp temiz bir bez üstüne koyunuz. Soğuyunca gevşek ve suluca yapılmış mayonezle servis yapınız.
Not: Kuşkonmaz, haşlandıktan sonra, limon sıkılmış zeytinyağına batırılarak emilerek de yenilebilir. Fakat en lezzetlisi yukarıdaki şekilde pişirilenidir.
|
