Kuşkonmaz Çorbası
http://www.hurriyet.com.tr
450 gram
kuşkonmaz
2,5 su bardağı
tavuk suyu
2,5 su bardağı
süt
1 adet defne yaprağı
1 diş
sarımsak
1,5
yemek kaşığı un
1 çay kaşığı rendelenmiş
limon kabuğu
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
35 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 dal taze kekik
Tavuk suyu,
kuşkonmaz, kekik, defne yaprağı ve rendelenmiş sarımsağı tencereye aldıktan sonra orta ateşte kaynamaya bırakın. Ocaktan alıp kapağını kapatın ve 10 dakika dinlenmesi için bırakın. İçine attığınız defne yaprağını çıkarın ve mutfak robotundan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Tencereye un ve
sütü koyup karıştırdıktan sonra rendelenmiş muskatı katın. Hazırladığınız püreyi tencereye ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra biraz taze kekik yaprağı, tereyağı, tuz ve rendelenmiş
limon kabuğu ekleyin. Sıcak servis yapın.