Kuse Bedincel (Suriye)
100 gr yağ
1 adet kuru kuru soğan
1 adet kuru domates
2 adet ufk doğranmış biber
1 yemek kaşığı biber salças
1 yemek kaşığı domates salçası
Arzuya göre karabiber
Tuz
10 adet oyulmuş patlıcan
1 su bardağı pirinç
350 gr yağsız ince uzun doğranmış et
Dolmanın altı için:
4 adet parça tavuk eti
Dolmanın üstüne koymak için:
100 gr ince tabaka halinde kesilmiş kuyruk
Sosu için:
6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı nane
1 çorba kasesi su
Dolmanın iç malzemesini bir kabın içinde hazırlayalım patlıcanlarımızın içine dolduralım tenceremizin dibine tavuk etlerimizi dizelim yağı üzerine patlıcanları koyalım patlıcanların üzerine ince kestiğimiz kuyrukları koyalım 1 kase suyun içinde ezdiğimiz sarımsakları ve naneyi 1çay kaşığı tuzkoyup karıştırıp dolmanın üzerine dökelim ateşe 1 dolma taşı veya tabak üzerine koyalım dolmamızı pişirelim pişen dolmalarımızı servis tabağına koyalım dolmanın kalan suyunu kaseye koyalım suyunu dolmanın yanında servis yapalım.
