Kuşburnu ile Focaccia
Biberiye dallarını ayırın ve keskin bir bıçak yardımı ile yaprakları ikiye kesin. Mutfak robotuna yoğurma bıçağını yerleştirin ve kaba un, maya ve doğranmış biberiyeyi ekleyin. Bütün malzemeyi karıştırın ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 250 ml ılık suyu besleme borusundan ince bir damlalık yardımıyla dökün. Mutfak robotunu hamur iyice karışana kadar çalıştırın. Daha sonra unlu bir yüzeyde bir kaç saniye de el ile yoğurun. Top şekli verin ve ağzı jelatinle kapatılmış bir kapta sıcak bir yerde 1 saat boyunca iki katına çıkana kadar bekletin. Fırını önceden 220°Cye ısıtın. Pişirme kağıdı üzerinde hamura 1 cm kalınlığında dikdörtgen şekli verin ve parmağınızla delikler açın. Kalan zeytinyağı ile üzerini ıslatın ve deliklere domatesleri yerleştirin. Biberiye yapraklarının geri kalanını ve iri tuzu üzerine serpin. Focacciayı fırının ortasında, kızarıncaya kadar 15-20 dakika boyunca pişirin. Soğumaya bırakın.
