Kuşburnu Çorbası
1 kg. kurutulmuş kuşburnu veya ½ kg. kuşburnu marmelatı
100 gr. kuru üzüm
1,5 kg. toz şeker
½ kg. yarma (gendime)
100 gr. kuru fasulye
100 gr. kayısı
100 gr. incir (isteğe göre)
100 gr. erik (isteğe göre)
250 gr. fındık
1 su bardağı
Tuz
Kuşburnu iyice pişirilerek ezilir önce süzgeçten sonra elekten geçirilerek süzülür . Başka bir kapta iyice pişirilen yarma ve önceden pişirilen fasulye süzülen suya katılır, un su ile karıştırılarak bulamaç halinde üzerine ilave edilir bir taşım kaynatılır. Başka kapta diğer malzemeler (kayısı, üzüm, erik, incir) pişirilerek şekerle birlikte karışıma ilave edilir ve bir taşım kaynadıktan sonra, soğumaya bırakılır. İyice soğutulan tatlı çorba üzerine fındık serpilerek servis yapılır.
