Kuşbaşılı Karnıyarık
3 kaşık sıvıyağ
6 adet
patlıcan
500 gr kuşbaşı et
2 adet
soğan
2 adet çarli
biber
4 diş sarmısak
3 adet
domates
1 kaşık
salça
1 tatlı kaşığı kara
biber kırmızı
biber kimyon tuz
1 tutam maydonoz
1 bardak sıvıyağ kızartmak için
Patlıcanları çizgili olacak şekilde soyun tuzlu suda 15 dakika bekletin kızgın sıvı yağda
patlıcanları kızartın yağın fazlasını almak için kağıt havlu üzerine çıkartın ayrı bir tencerede, küp doğranmış
soğanları sıvıyağ ile kavurun etleri ekleyerek suyunu bırakıp çekene kadar soteleyin
domates sarımsak,
biber ve baharatları ilave ederek etler yumuşayıncaya kadar pişirin
patlıcanların ortasını açın ve pişen etleri
patlıcanların içine yerleştirin geniş bir tencereye
patlıcanlarınızı dizin yarım su bardağı suda,
salçayı eritin ve
patlıcanların üzerine dökün kısık ateşte yarım saat pişirin Yanında
yoğurtla servis yapın.