Kuşbaşı Et Kavurması (Çankırı)
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
Kuşbaşı şeklinde doğranmış et büyükçe bir leğende kendi yağında tuzlanarak iyice kavrulur. Kalıp şeklini alması için sıcakken kaplara boşaltılır. Donunca kaplar ters çevrilerek etler kalıp halinde çıkarılır ve serin bir yerde saklanır.
Kışın yemeklerde kullanılır.
