Kuş Muhallebisi
1 litre süt
1 su bardağı pirinç unu
1 su bardağı şeker
1 su bardağı kuş üzümü
1 adet limon kabuğu rendesi
Kuş üzümü ılık suya yarım saat kadar ıslatılır sonra süzgece çıkarılır. Soğuk süt, şeker ve nişasta alüminyum olmayan bir tencereye bırakılır. Pürüz kalmayana kadar bir çırpıcı yardımıyla çırpılır. Daha sonra orta ateşli ateşe yerleştirilir. Sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirilir. Ateşten alamadan hemen önce kuş üzümü ve ince rendelenmiş limon kabuğu ilave edilir. Ateşten alınır, kaselere konur.
