Kuş Muhallebisi
1 litre
süt
1 su bardağı
pirinç unu
1 su bardağı şeker
1 su bardağı kuş
üzümü
1 adet
limon kabuğu rendesi
Kuş
üzümü ılık suya yarım saat kadar ıslatılır sonra süzgece çıkarılır. Soğuk
süt, şeker ve nişasta alüminyum olmayan bir tencereye bırakılır. Pürüz kalmayana kadar bir çırpıcı yardımıyla çırpılır. Daha sonra orta ateşli ateşe yerleştirilir. Sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirilir. Ateşten alamadan hemen önce kuş
üzümü ve ince rendelenmiş
limon kabuğu ilave edilir. Ateşten alınır, kaselere konur.