Kuruyemiş Mantı
Sos için:
1 bardak un
1 yumurta
1/2 bardak su
1/2 çay kaşığı tuz
İçi için:
100 gr. beyaz peynir
1 yumurta
2 tutam taze kekik
8-10 adet kuş üzümü
20 çekimlik karabiber
4 çorba kaşığı zeytinyağı
4 diş dövülmüş sarımsak
Unu çukur bir kaba boşaltın, içine 1 yumurta kırın ve yoğurun. Yavaş yavaş su ekleyin. Hamur kulak memesi kıvamından biraz daha sert olmalı. Daha sonra tuz ekleyin. Kıvama gelince, üstüne nemli bir bez örterek 15 dakika bekletin. Mantının içini hazırlamaya başlayın. Çukur bir kapta peynir ve yumurtayı ezin, içerisine önce kekik ve zeytinyağını, sonra da sarımsak, karabiber ve üzümü ekleyin. Beklettiğiniz hamuru 2 bezeye bölün ve bezeleri açın. Sonra 1.5-2 cm.'lik kareler halinde kesin ve her birine, hazırladığınız içten yarım çay kaşığı kadar koyun. Kareleri çapraz köşelerinden birleştirin ve uçlarını kapatın. Fırın tepsisine fırın kağıdı serin ve üzerine zeytinyağı sürün. Mantıları yerleştirin. Fırının ızgarasında renkleri dönünceye kadar pişirin.
Fotoğraf "kibritçi kız" tarafından gönderildi. 27.12.2019
