Kuruyemiş Mantı
Sos için:
1 bardak un
1
yumurta
1/2 bardak su
1/2 çay kaşığı tuz
İçi için:
100 gr. beyaz
peynir
1
yumurta
2 tutam taze kekik
8-10 adet kuş
üzümü
20 çekimlik kara
biber
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
4 diş dövülmüş
sarımsak
Unu çukur bir kaba boşaltın, içine 1
yumurta kırın ve yoğurun. Yavaş yavaş su ekleyin. Hamur kulak memesi kıvamından biraz daha sert olmalı. Daha sonra tuz ekleyin. Kıvama gelince, üstüne nemli bir bez örterek 15 dakika bekletin. Mantının içini hazırlamaya başlayın. Çukur bir kapta
peynir ve
yumurtayı ezin, içerisine önce kekik ve
zeytinyağını, sonra da
sarımsak, kara
biber ve
üzümü ekleyin. Beklettiğiniz hamuru 2 bezeye bölün ve bezeleri açın. Sonra 1.5-2 cm.'lik kareler halinde kesin ve her birine, hazırladığınız içten yarım çay kaşığı kadar
koyun. Kareleri çapraz köşelerinden birleştirin ve uçlarını kapatın. Fırın tepsisine fırın kağıdı serin ve üzerine
zeytinyağı sürün. Mantıları yerleştirin. Fırının ızgarasında renkleri dönünceye kadar pişirin.
Fotoğraf "kibritçi kız" tarafından gönderildi. 27.12.2019