Kurutulmuş Sebzeden Dolma
kurutulmuş 4 patlıcan
kurutulmuş 4 Acur
kurutulmuş 4 dolmalık biber
kurutulmuş 4 4 sakız kabağı
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 kg dana kıyma
1 çay kaşığı karabiber
1.5 kg soğan
Yarım kg pirihç
2 yemek kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı tuz
1 demet maydanoz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
250 gr kuzu kaburga kemikleri
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı biber salçası
Kurutulmuş sebzeleri iyice yıkayıp kaynar suda 15 dakika kaynatın. Pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
Soğanları soyup kıydıktan sonra geniş bir kap içinde iyice tuzla ovun.
Kıyma, pirinç, ayçiçeği yağı, maydanoz, biber salçası, nar ekşiSi ve bahar, ekleyip karıştırın. Hazırladğınız bu dolma içini kuru sebzelerin içlerine paylaştırın.
Tabanı geniş bir tencerenin dibine kuzu kaburga kemiklerini yayın. Üzerine dolmaları yerleştirin.
Sos için ayçiçeği yağı ile biber salçasını kavurun. Dolmalann üzerine önce hazırladığınız bu karışımı, sonra da nar ekşisini gezdirerek dökün. Kısık ateşte 40 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
