Kuru Yemişçi Keki
Malzeme
- 200 g Sana yağı (paket)
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 3,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- ½ su bardağı kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 4 adet kayısı
- ½ su bardağı iri çekilmiş ceviz
- ½ su bardağı iri çekilmiş fındık
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 tatlı kaşığı zencefil
Hazırlanışı
1. Kuş üzümlarini ayıklayıp, iyice yıkadıktan sonra su dolu bir kâsenin içinde bekletin.
2. Kuru üzümleri iyice yıkayın.
3. Kayısıları tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
4. Derin bir kâsenin içine oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtaları ve şekeri bir çırpıcı veya mikser yardımıyla şeker yumurtaların içine iyice eriyene kadar çırpın.
5. Şeker ile yumurta krema kıvamına geldikten sonra yoğurdu ve oda sıcaklığında yumuşattığınız Sana yağını ilave edip, mikser ile çırpmaya devam edin.
6. Kek harcının içine bir süzgeç yardımı ile eleyerek unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve zencefili ekleyip, karıştırmaya devam edin.
7. En son olarak kek harcının içine Kuş üzümünü, kuru üzümü, dolmalık fıstıkları, iri çekilmiş ceviz ve fındığı, doğranmış kayısıları ilave edip, tahta bir kaşık ile karıştırın.
8. Kuru yemişçi kekini, önceden 185 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
9. Pişen keki kalıbında en az 10 dak. İyice soğutup, servis tabağına çıkarıp, servis edin.
