|
|
Kuru Üzümlü Çörek |
 |
hit
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.12.2016
Mesajlar: 28
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc124448
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2017
1,061 defa indirildi / yazdırıldı
|
450 gr un
15 gr yaş maya
60 gr toz şeker
1 su bardağı ılık süt
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tarçın
2 adet yumurta
60 gr eritilmiş margarin
60 gr kuru üzüm
60 gr karışık meyve kabuğu şekerlemesi
Mayayı küçük bir kâseye ufaladıktan sonra 1 kahve kaşığı şeker ve 2 çorba kaşığı ılık süt ekleyiniz ve karıştırdıktan sonra 15-20 dakika köpürüp kabarana kadar bekletiniz.
Un, şeker, yenibahar, tarçın ve tuzu hep birlikte büyükçe bir çukur kaba eleyiniz.
Unun ortasını çukurlaştırdıktan sonra, mayalı karışımı, 1 su bardağı süt, yumurta ve eritilmiş margarini ekleyerek pürtüksüz, homojen bir hamur haline gelene kadar yoğurunuz.
Hamuru tezgâh üzerine alınız ve hamuru yoğurduğunuz kâseyi yağlayarak hamuru top şekline getirdikten sonra kâseye geri alınız ve üzerine nemli bir bez örterek bir saat hamur kabarıp iki kat olana kadar bekletiniz.
Hamuru unlanmış tezgâha çıkarınız, kuru üzüm ve meyve şekerlerini ekledikten sonra 3-4 dakika yoğurunuz.
Fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırınız ve değişik şekiller veriniz.
Pişirme kâğıdı yerleştirdiğiniz tepsilere aralıklı olarak yerleştiriniz.
Üzerlerini örterek ılık bir yerde 15-20 dakika kabarana kadar bekletiniz.
Bu arada iki çorba kaşığı sütle 1 tatlı kaşığı şekeri eritiniz.
Çöreklerin üzerine şekerli sütten sürerek fırınını orta katına sürünüz.
15-20 dakika pişiriniz. Fırından aldıktan sonra tel ızgara üzerinde ılıtınız ve ılık olarak servis yapınız.
|
Kuru Üzümlü Çörek |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5365
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187724
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2026
73 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı kuru üzüm
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Ilık süt, şeker ve mayayı bir kapta karıştırarak birkaç dakika bekletin.
Üzerine yumurta, sıvı yağ ve tuzu ekleyin.
Kontrollü şekilde un ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 40 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamura tarçın ve kuru üzümü ekleyip tekrar yoğurun.
Hamura istediğiniz şekli verip yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 15 dakika tepsi mayası için bekletin.
Önceden 180°C ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkan çöreği biraz dinlendirdikten sonra servis edin.
|
|
