Kuru Salatalık Dolması (Nevşehir)
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı bulgur
1 adet orta boy soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salca
Tuz
Karabiber
Dereotu
Nane
Kızdırılan sıvı yağda ince ince doğranmış soğanlar kavrulur. Salça konulur. Yıkanıp süzülmüş pirinç ve bulgur eklenir.
Tuz karabiber dereotu ve nane ilave edildikten de sonra sıcak suda yumuşatılan kuru salatalıkların içi hazırlanan karışım ile doldurulur.
Ağız kısmı yukarı gelecek şekilde tencereye dizilir. İstenilirse salatalıların ağızlar domates ile kapak yapılıp kapatılabilinir. Kısık ateşte 25-30 dk. pişirilir.
