Kuru Poğaça
1 kg. un
40 gram tereyağı
1 çay kaşığı karbonat
1 bardak su
20 gram tuz
1 tatlı kaşığı şeker
250 gram beyaz peynir
2 demet ince kıyılmış maydanoz
1 adet yumurta
İç için, beyaz peynir, bir yumurta, maydanoz karıştırılarak hazırlanır.
Un elenir, ortası havuz gibi açılır, yağ elle yumuşatılarak konur. Su, karbonat, tuz, şeker ilâve edilir. Krem gibi oluncaya kadar da karıştırılır. Yavaş yavaş un alınarak hamur haline getirilir. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. Yarım santim kalınlığında açılır. İçine bir çay kaşığı peynirli iç konur, ikiye katlanır. Tepsiye sıralanır, üzerine yumurta sürülür, sıcak fırında pişirilir.
