Kuru Poğaça
Yarım kilo un
4 adet yumurta
yarım demet maydanoz
200 gr. tereyağı
100 gr. peynir
Tuz
Unu hamur tahtasına eleyiniz. Ortasını havuz gibi açınız. Açılan yere üç yumurta sarısı, erimiş tereyağı ve tuz koyup iyice ezdikten sonra iki kahve fincanı su koyarak yumuşak bir hamur elde ediniz. Elde ettiğiniz hamuru silindir haline getirip 12 parçaya ayırınız. Her parçayı kesilen yerlerin üstüne gelmek üzere yassıltıp unladığınız tepsiye diziniz. Üzerine nemli bir bez örterek yarım saat dinlenmeye bırakınız. Diğer tarafta peyniri çatalla ezerek kıyılmış maydanoz ve yumurta akı ilavesiyle iç hazırlayınız. Dinlendirdiğiniz hamurları teker teker yassıltıp yarım santim kadar, kenarları peynirin üzerine iki parmak kadar kapatınız. Peynir koyduğunuz taraftan gevşek olarak üç parmak sarınız. Yağladığınız tepsiye iki parmak ara ile diziniz. Üzerine hafif sulandırdığınız yumurta sarısını sürerek orta hararetteki fırında yirmi dakika kadar pişiriniz.
