Kuru Patlıcan Diblesi (Samsun)
Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Kuru patlıcan 250 Gr.
Sıvı Yağ 1 Çay bardağı
Kuru soğan 2 Orta boy
Domates salçası 1/2 Yemek kaşığı
Pirinç 1 Su bardağı
Karabiber 1/2 Çay kaşığı
Tuz
Kuru patlıcan haşlanır. Süzülür. Ufak ufak kesilir. Doğranmış kuru soğan ve domates salçası sıvı yağda kavrulur. İçine haşlanmış patlıcan ve su eklenir. Pişmesine yakın pirinç karabiber ve tuz konur. Suyu iyice çekince ateşten alınır.
