Kuru Patlıcan Diblesi (Samsun)
Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Kuru
patlıcan 250 Gr.
Sıvı Yağ 1 Çay bardağı
Kuru
soğan 2 Orta boy
Domates
salçası 1/2 Yemek kaşığı
Pirinç 1 Su bardağı
Kara
biber 1/2 Çay kaşığı
Tuz
Kuru
patlıcan haşlanır. Süzülür. Ufak ufak kesilir. Doğranmış kuru
soğan ve
domates salçası sıvı yağda kavrulur. İçine haşlanmış
patlıcan ve su eklenir. Pişmesine yakın
pirinç kara
biber ve tuz konur. Suyu iyice çekince ateşten alınır.