Kuru Patlıcan Biber Dolması (Karabük)
TC Karabük Valiliği
20 patlıcan
20 biber
250 gr kıyma
3 tane kuru soğan
1.5 su bardağı pirinç
2 çay kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı limon tuzu
2 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı nane
Tuz
Pulbiber
Karabiber
1 su bardağı su
Limon
Kıyma, soğan, karabiber, pul biber, salça, nane, pirinç, sıvıyağ, limon tuzu karıştırılıp yoğrularak dolma içi hazırlanır. Patlıcan ve biberler haşlanır. Hazırlanan iç biber ve patlıcanlara doldurulur. Tencereye dizilip 1 su bardağı su eklenip kaynatılır. Su eklenebilir. Pişene kadar suyu azaldıkça eklenebilir. Üzerine limon sıkılarak yenir.
