Kuru Meyveli İç Pilav
2 su bardağı baldo
pirinç
2 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 avuç kuru
kayısı
2 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 adet kuru
soğan
Toz tarçın
Yeni bahar
Toz kara
biber
5-6 adet tane kara
biber
1 bağ dereotu ve maydanoz
3 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
İlk olarak; iki su bardağı pirinci uygun bir kabın içine alıyoruz. Bir miktar tuz ve
pirinçlerin üzerini bir parmak aşacak kadar ılık su ekliyoruz. Tuzlu ılık suyun içinde 25-30 dakika kadar bekletiyoruz. Ardından tuzlu suyu dökerek
pirinçleri bol suda birkaç kez yıkıyoruz. Suyunun iyice süzülmesi için bir süzgeç içine alarak kenarda bekletiyoruz.
Bir çorba kaşığı kuş
üzümü ve iki çorba kaşığı dolmalık fıstığı küçük bir kasenin içine alıyoruz. Üzerlerini aşacak kadar ılık su ekleyip küçük küçük doğranmış olan kuru
kayısı, kuş
üzümü ve dolmalık
fıstıkların kabarmalarını sağlıyoruz. Tereyağını ilave ederek erittikten sonra üzerine
soğanları incecik doğruyoruz ve pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
Soğanların üzerine süzdürülmüş
pirinçleri ekleyip
pirinçler şeffaflaşıncaya kadar bir tahta kaşık yardımıyla karıştırarak kavuruyoruz.
Kabarmalarını sağladığımız dolmalık
fıstık,
kayısı ve kuş
üzümünün ıslama suyunu süzdükten sonra
pirinçlerin üzerine ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. Ardından sıcak et suyu, toz tarçın, toz kara
biber, yenibahar ve tuz ekleyip karıştırdıktan sonra tenceremizin kapağını kapatıp, kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz.
Yarım demet maydanoz ve yarım demet dereotunu yıkayıp ayıkladıktan sonra ince ince kıyıyoruz ve pilav henüz suyunu tamamen çekmeden önce pilavın içine ekliyoruz.
Pilavı alt üst yapıp 1-2 kez karıştırarak, tekrar tencerenin kapağını kapatıyoruz ve pilavın suyunu çekmesini bekliyoruz. Demlendirdikten sonra servis ediyoruz.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/kuru-meyveli-ic-pilav-166054_1.jpg)