Kuru Köfte
1 kg. orta yağlı kıyma
3 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
1 kase ekmek tozu
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı salça
10 dal maydanoz
1 paket kabartma tozu
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Kuru nane
Kızartmak için sıvı yağ
Soğanlar ve sarımsaklar rendelenir.
Bir karıştırma kabına; kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, salça, kabartma tozu, kuru nane, kırmızı pul biber, tuz ve karabiber eklenir.
Üzerine ekmek tozu katılır, bir yumurta kırılır ve en son çok ince kıyılmış maydanoz ilave edilerek yoğrulur.
Malzemeler bütünleşince karıştırma kabının üzeri streç filmle kapatılarak buzdolabına kaldırılır ve en az 1 saat dinlenmeye bırakılır.
Süre sonunda buzdolabından alınan köfte harcından ceviz kadar parçalar kopartılarak yassı köfteler hazırlanır. (Köfte harcından ortalama 60 adet köfte çıkar.)
Bir tavaya sıvı yağ konarak kızdırılır. Köfteler iki taraflı olarak kızartılır, sıcak olarak servise sunulur.
