Kuru Köfte
[1]
Malzemeler: 1 kg. orta yağlı kıyma, 3 adet kuru
soğan, 4 diş
sarımsak, 1 kase ekmek tozu, 1 adet
yumurta, 1
yemek kaşığı
salça, 10 dal maydanoz, 1 paket kabartma tozu, tuz, kara
biber, kırmızı toz
biber, kuru nane ve kızartmak için sıvı yağ.
[1]
[2]
Soğanlar ve
sarımsaklar rendelenir.
[2]
[3]
Bir karıştırma kabına; kıyma, rendelenmiş
soğan,
sarımsak ve
salça alınır.
[3]
[4]
Üzerine kabartma tozu, kuru nane ve kırmızı pul
biber eklenir.
[4]
[5]
Damak zevkine uygun tuz ve kara
biber de eklenir.
[5]
[6]
Üzerine ekmek tozu katılır.
[6]
[7]
Ekmek tozunun da üzerine bir
yumurta kırılır.
[7]
[8]
En son çok ince kıyılmış maydanoz ilave edilir.
[8]
[9]
Yoğrulmaya başlanır.
[9]
[10]
Karıştırma kabındaki malzemeler bütünleşene kadar yoğrulur.
[10]
[11]
Üzeri streç filmle kapatılarak buzdolabına kaldırılır ve en az 1 saat dinlenmeye bırakılır.
[11]
[12]
Süre sonunda buzdolabından alınan köfte harcından
ceviz kadar parçalar kopartılarak yassı köfteler hazırlanır.
[12]
[13]
Köfte harcından ortalama 60 adet köfte çıkar.
[13]
[14]
Bir tavaya sıvı yağ konarak kızdırılır.
[14]
[15]
Tavanın alacağı kadar köfteler dizilerek kızartılır.
[15]
[16]
Nar gibi kızaran köfteler sıcak olarak servise sunulur.
*[16]SON