Kuru Köfte
[1]
Malzemeler: 1 kg. orta yağlı kıyma, 3 adet kuru soğan, 4 diş sarımsak, 1 kase ekmek tozu, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı salça, 10 dal maydanoz, 1 paket kabartma tozu, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kuru nane ve kızartmak için sıvı yağ.
[1]
[2]
Soğanlar ve sarımsaklar rendelenir.
[2]
[3]
Bir karıştırma kabına; kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak ve salça alınır.
[3]
[4]
Üzerine kabartma tozu, kuru nane ve kırmızı pul biber eklenir.
[4]
[5]
Damak zevkine uygun tuz ve karabiber de eklenir.
[5]
[6]
Üzerine ekmek tozu katılır.
[6]
[7]
Ekmek tozunun da üzerine bir yumurta kırılır.
[7]
[8]
En son çok ince kıyılmış maydanoz ilave edilir.
[8]
[9]
Yoğrulmaya başlanır.
[9]
[10]
Karıştırma kabındaki malzemeler bütünleşene kadar yoğrulur.
[10]
[11]
Üzeri streç filmle kapatılarak buzdolabına kaldırılır ve en az 1 saat dinlenmeye bırakılır.
[11]
[12]
Süre sonunda buzdolabından alınan köfte harcından ceviz kadar parçalar kopartılarak yassı köfteler hazırlanır.
[12]
[13]
Köfte harcından ortalama 60 adet köfte çıkar.
[13]
[14]
Bir tavaya sıvı yağ konarak kızdırılır.
[14]
[15]
Tavanın alacağı kadar köfteler dizilerek kızartılır.
[15]
[16]
Nar gibi kızaran köfteler sıcak olarak servise sunulur.
*[16]SON
