Kabaklar yıkanır. Bıçakla yüzeyler kazınır.
İçi oyulur.
Tuz ile içi dışı ovularak ters kapatılır.
Yıkanmış pirinç kış kıyması soğan dereotu maydanoz tuz karabiber kırmızı biber ilave edilerek içi hazırlanır ve kabaklar doldurulur.
Tencerenin altına yağ salça (veya taze domates) ezilir.
Doldurulmuş kabaklar dizilir.
Yarıya kadar su katılır.
Kapağı örtülerek hafif ateşte pişirilir.
Sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.
