Kuru Kayısılı Tavuklu Pilav
2 su bardağı pirinç
2 parça tavuk göğüs eti
3,5 su bardağı su
10 adet kuru kayısı
Tuz
1 çorba kaşığı arpa şehriye
1 çorba kaşığı tereyağı
Pirinci ılık suda ıslatıp 20 dakika bekletin. Birkaç kez akan suyun altında yıkayıp süzün. Tavuk etlerini ufak bir tencerede 3.5 bardak su ile haşlayın. Kuru kayısıları küçük küçük doğrayın. Pilav tenceresinde tereyağını eritip şehriyeyi pembeleşene kadar kavurun. Pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Kuru kayısıları ekleyin ve karıştırın. Üzerine tavuk etlerini haşladığınız sudan 3 su bardağı sıcak su ilave edin. Tuz ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Tavuk etlerini tel tel ayırıp pişmekte olan pilava ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırıp ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Tencerenin ağzına bir kağıt havlu örtüp üzerine kapağını kapatın ve pilavı 10-15 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın.
